Lomo fino Salteado

jean

10 feb, 2021

Como Prepara lomo fino Saltado

El lomo saltado es un plato muy popular de la gastronomía peruana consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos en el Perú.

INGREDIENTES

600 gr. de lomo de Lomo fino

1 cebolla roja cortada en gajos

1 tomates cortados en gajos

Aceite vegetal

200 ml. de caldo de carne

100 ml. de sillao (salsa de soja)

Un poco de hojas de culantro (cilantro) picado

50 ml. de vinagre

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, orégano y una cuchara de vinagre. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite

Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén. reservala

Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)

El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne

En algunos lugares sirven el lomo, arriba de una cama de papas y en otros solo las colocan al costado con arroz blanco