BISCOTELAS

BISCOTELAS 

INGREDIENTES

6 huevos

225 harina

230 azucar

7 gr vainilla

10 gr ralladura de limon

1 gr cremor tartaro

4 gr polvo de hornear

azucar en polvo











PREPARACION 

batir yemas con la mitad del azucar hasta que este palido y espumoso ,agregar saborizantes.

reservar

batir claras a punto nieve velocidad 3, al estar al doble de su volumen agregar azucar en forma de lluvia , deben formarse picos suaves .

incorporar las claras a las yemas envolventemente con espatula de goma de abajo hacia arriba
añadir la harina con un cernidor


poner la masa en una manga con boquilla lisa y darle la forma. Espolvorearla con azucar en polvo para que forme brillo

llevar al horno a 180 grados celcius  por 7 minutos aproximadamente



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