pye de limon

masa diamante 

140 gr de mantequilla 

cascara de limon 

200 gr harina 

Crema de Limon 

67 gr de jugo de limon 

200 gr de azucar 

1 unid de ralladura de limon 

2 unids de yemas 

 unids de huevos 

100 gr de mantequilla 

merengue suizo 

PREPARACION 

estirar la masa ,foncer sobre un molder de tataleta y llevar al horno a 160  grados celcius con peso encima , enfriar completamente.

CREMA DE LIMON.

juntar todos losingredientes excepto la mantequilla y llevar a cocer a baño maria, moviendo constatemente con batidos hasta que espese ligeramente, retirar del fuego y añadir la mantequilla en cubos fria y batir hasta disolver 

ARMADO :

llenar la tartaleta con la crema de limon y decorar encima con el merengue suizo. Quemar ligeramente con el soplete