ES UNA SALSA BASE PARA ACOMPAÑAR CARNES EN MUCHAS COCINAS DEL MUNDO SE UTILIZA MUCHO EN CRUCEROS Y RESTAURANTES
1 tz fondo oscuro
1/4 vino tinto
1/2 cdta de pasta de tomate
roux cantidad necesaria
mirepoix cantidad necesaria
bouqet garni cantidad necesaria
PREPARACION
en una cacerola poner el roux , luego el fondo oscuro de res , el vino tinto , la pasta de tomate ,el bouqet garni verduras apio poro y zanahoria mover con un batidor y dejar cocinar una hora hasta que este medio espeso
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Hola muchos gusto sigue leendo