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GORDON BLUE DE POLLO EN SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES 

300 gr de pechuga de pollo entera con hueso

3 tajadas de jamon en laminas

3 tajadas queso gruyere en laminas

sal ,pimienta

2 huevos

100 gr de harina

200 gr pan molido

500 ml de aceite vegetal

SALSA DE PIMIENTOS 

2 und de pimiento rojo

3 dientes de ajo

20 ml de cebolla

80 gr de aceite oliva

0.5 gr de paprika

150 ml de caldo de pollo entero

100 ml de crema de leche

PREPARACION 

filetear adelgazar los filetes de pollo, salpimentar, poner en medio el jamon y el queso , enrollar los filetes.
empanisar los rollos a la inglesa.

salsa de pimientos

picar los pimientos y cebollas en mirepoix sudar en poco de aceite de oliva junto con los ajos incorporar la paprika , un poco de caldo y seguir cocinando , licuar , colar y poner a reduccion con la crema de leche

freir los rollos en abundante aceite veetal a fuego medio alto, hasta que doren .Terminar en el horno a 180 grados celcius

cortar los rollos en tres y servir al plato acompañado con la salsa y el arroz blanco opcional

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